آلو بخارا در طعم های گوناگون ترش، ملس و شیرین موجود است و به صورت تازه یا خشک مصرف می گردد. در یک تقسیم بندی آلو بخارا با توجه به شیوه خشک کردن آن به آلو بخارا آفتابی، آلو بخارا تیزابی دسته بندی می شود و به شکل های فله ای و کیلویی یا بسته بندی به فروش می رسد. در این مطلب قصد داریم با آلو بخارا تیزابی کیلویی و قیمت و مرکز فروش آن بیشتر آشنا شویم.
راهنمای کلی طرز تهیه آلو بخارا تیزابی
ابتدا این سوال مطرح می شود که تیزاب چیست و چگونه تهیه می شود؟ تیزاب یک محلول قلیایی می باشد که از ترکیب آب، پودر خوراکی به نام کربنات پتاسیم و مقداری روغن سبزه برای نرم کردن میوه ای که قرار است خشک شود تشکیل می شود.
تیزاب از روش های مختلف و با ترکیبات شیمیایی دیگری نیز تولید می شود اما روش گفته شده مورد تایید بهداشت است و برای سلامتی خطر چندانی ندارد. روش تهیه آلو بخارا تیزابی به این صورت است که آلوهای تازه پس از چیده شدن از درخت وارد ظرف حاوی تیزاب می شود. پس از مدت زمان کوتاه، حدود یک دقیقه آلو بخارا از محلول خارج می شود و درون ظرف های آبکش مانند تیزاب اضافی خارج می شود.
در این یک دقیقه چه اتفاقی می افتد؟ محلول تیزاب در واکنش با پوست محکم آلو بخارا در آن نفوذ می کند و پروتئین و چربی های پوست را حل کرده و با ایجاد منافذ باعث خروج آب درون بافت آلو بخارا می شود. پس از آب کش کردن آلو بخارا را در یک سطح صاف در مقابل نور مستقیم خورشید پهن می کنند تا کاملا خشک شود.
روش های مختلف خشک کردن آلو بخارا تیزابی
آلو بخارا در شهر خرو واقع در بیست کیلومتری نیشابور در استان خراسان به وفور کشت و برداشت می شود. علاوه بر شمال شرقی ایران، برخی از قسمت های شمال غربی و نیز بخش های کوهستانی مرکز ایران، تولید کننده آلو بخارا هستند که در این قسمت ها تیزابی کردن بیشتر صورت می گیرد. شرایط اقلیمی و آب و هوایی هر منطقه در طعم آلو بخارا موثر است.
آلو بخارا شیرین پس از چیده شدن جهت ماندگاری بیشتر خشک می شوند. خشک کردن آلو بخارا به سه روش طبیعی یا آفتابی، استفاده از خشک کن و تیزابی صورت می گیرد. گرچه روش آفتابی برای خشک کردن بهتر می باشد ولی بعضی از مصرف کنندگان نوع تیزابی را به دلیل حفظ طعم اصلی آلو بخارا و ظاهر آن می پسندند و در حال حاضر تیزابی کردن خشکبار بیش از سایر روش ها استفاده می شود.
در روش آفتابی مدت زمان زیادی لازم است تا آب درون میوه تبخیر شود و در این مدت ممکن است دچار پلاسیدگی و آلودگی و گرد و غبار شود. اما در روش تیزاب ضایعات کمتری به جا می ماند و شکل ظاهری میوه حفظ می گردد و مهم تر این که خواص آلو بخارا بيشتر حفظ می گردد.
مرکز فروش آلو بخارا تیزابی کیلویی
در مراکز فروش معتبر فروش آلو بخارا کیلویی در انواع تازه و خشک صورت می گیرد قیمت آلو بخارا کیلویی به طور مستقیم از این مراکز ارزان تر از خرید از خرده فروشی ها است. معتبر بودن فروشندگان از این باب مهم است که بعضی مشتریان متوجه تفاوت آلو بخارا با سایر آلوها نمی شوند و ممکن است توسط افراد سودجو مورد فریب قرار گیرند. آلو بخارا تیزابی ظاهری براق و چرب مانند دارد.
آلوبخارا در ایران به فراوانی یافت می شود و علاوه بر عرضه داخلی، نوع تیزابی آن به کشورهای دیگری همچون هند و پاکستان نیز صادر می شود. اما متاسفانه به دلیل ضعف در صنعت بسته بندی این محصول توسط کشور واسطه بسته بندی و عرضه می گردد.
دسترسی به مرکز فروش آلو بخارا از فروشگاه اینترنتی به راحتی امکان پذیر است و سفارش دهندگان با اطمینان خاطر از این که تیزابی کردن آلو بخارا با بهداشتی ترین و بی ضررترین روش صورت گرفته اقدام به خرید نمایند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.